Sztálinváros – 1959. május 29.
Jöhet a kánikula, a vendéglátóipari üzemeknél nem lesz szárazság
November 7 tér árkádjának árnyékában /1959
fotó: MTI/Balassa Ferenc
Már csak néhányat kell a naptár lapjain fordítani, és itt van hivatalosan is a nyár. De valójában már beköszöntött, és nem egyszer leparancsolja rólunk a kiskabátot.
Igaz, hogy az uszoda még nem nyílt meg és a dunai homokon sem süttetik magukat a strandolók, de ha a napsugarak ilyen szépen teljesítik a normát, nemsokára elkövetkezik a fürdés, a napozás, a boldog nyaralás ideje.
A nyár örömeit azonban sok gond, törődés előzi meg ott, ahol az emberek frissítő-ellátásáról gondoskodnak a Vendéglátóipari Vállalatnál. Ezért felkerestük a vállalatot és érdeklődtünk, hogyan készül fel a “kampányra”.
– Minden tőlünk telhetőt megteszünk hogy a dolgozók a nyári tikkadtságot és szárazságot megfelelő hűsítőkkel csillapíthassák.
S mik ezek a hűsítők? Vegyük sorba:
Szikvíz
Ebből április hónapban 66 ezer liter fogyott el. A nyáron, ha figyelembe vesszük a várható kánikulát, 75-80 ezer liter fogyasztásával lehet számolni. Tavaly is ennyi volt a maximális igény.
Az üveg- és göngyölegkészlet elegendő, de biztonság kedvéért még rendelnek üveget és 25 literes ballonokat. A kellő mennyiségű szikvízellátást még az sem gátolja, hogy az üzem szűk kis helyiségben, ahogy mondották, szinte “falusi körülmények között” végzi munkáját.
A szikvízgyártásra berendezett üzemrész még csak valamilyen, de a két raktár és a szörptöltő a liliputiak világában is kicsiny volna.
Az üzemnek két töltőgépe és két keverőgépe van. A töltőgépeket most újították fel, a keverőgépek azonban olyan régiek és elhasználtak, hogy egy kis rosszmájúsággal a MÉH-telepet lehetne emlegetni.
Ilyen helyiségben és ilyen gépekkel eleget tenni az igényeknek – dicséretes erőfeszítés.
302. sz. Kossuth étterem és terasza (Fehér étterem, Kocka, Vasmű) az Ady Endre utcában
fotó: MTI/Intercisa Múzeum
Szörpök
Ezek igen keresett italok. Mutatja, hogy április hónapban 15 ezer üveg narancsszörp és erdővére fogyott el, pedig az egyik nagy rendelő, az Üzemi Vendéglátó Vállalat érthetetlen módon Pestről szerezte be a hűsítőket, holott itt sokkal olcsóbban jutott volna hozzájuk. (De úgy látszik, rossz a “kooperáció”).
A közelgő nyárra és a növekvő igényekre tekintettel ötfajta szörp gyártását tervezik: narancsot, erdővért, erdőgyöngyöt, csipkét és meggyet.
Az üvegállományuk jelenleg 5000, de ezt tízezerrel emelik meg. Megnehezíti munkájukat a gépesítés elégtelensége. Egyelőre még szikvízpisztollyal oldják meg a töltést, adagolásra meg sörfejtőgépet alakítanak át. Minden törekvésünk, hogy a lakosság igényeit elsősorban saját üzlethálózatunkon, de a Kiskereskedelmi Vállalat és a MÁV Utasellátóboltjain keresztül is kielégítsék. Ennek érdekében két műszakra térnek át.
Fagylalt
Az átlagos napi fogyasztás 5 mázsa, de szombaton és vasárnapokon 10 mázsa. Hogy ez hány tölcsért jelent, kiszámítását az olvasók matematikai kedvtelésére bízzuk.
A nyári felkészülés itt is rendben van. Legutóbb 3 új fagylaltgépet szereztek be. Az L-épületek kivételével ma már minden városrészel van látva géppel. Az L-épületek gépesítésére csak augusztus hónapban kerül sor, amikor kisvendéglőt nyitnak. A töltelékes cukrászáruk megfelelő tárolására saját beruházásból 3 nagyteljesítményű hűtővitrint vásároltak.
Jég
A jégüzem átlagos termelése 10 tonna. Ez a város jelenlegi szükségleteit fedezi.
Az idén bevezetik a jég és a szikvíz piaci árusítását, azonkívül úgynevezett táblakocsiról utcán is kapható lesz jég. Egy-egy tábla súlya 12 kilogram, ára 4 forint.
Még a nagy szezon megindulása előtt rendbehozzák az üzem hűtőtornyát, amely nemcsak a termelést segíti elő, hanem gazdasági téren is – éves viszonylatban – 35-40 ezer forint megtakarítást jelent a vállalatnak.
A hűsítő sör
fotó: DH archívum
Sör
Közismert tény, hogy ebből az italból nem lehet eleget gyártani. Vannak is néha zökkenők, de a sörivók megnyugtatására közöljük, hogy nem lesz hiány, mert a nehézségek áthidalására 2 vagon Pilsenit rendeltek.
Egyebek
A fogyasztók jobb kiszolgálása érdekében a következő intézkedéseket teszik. A sportrendezvényeken 3 helyen árusítanak hűsítőitalokat, azonkívül mozgóárusok szolgálják ki a közönséget szörpökkel, pogácsával, süteményekkel, stb. A strandon a meglévő jégkunyhón kívül gombát állítanak fel, de nem feledkeznek meg az Újtelepről sem, ahová kiviszik a Szórád Márton út és a Dózsa György út sarkán álló gombát.
Az idei tervekben szerepel a technikumi negyedben egy étterem megnyitása, amelynek itt a legfőbb ideje, mert a jelenlegi Kohász Italbolt (az L-épületi italbolthoz hasonlóan) kritikán aluli állapotban van. Mindkettő megszüntetésével egy-egy sötét folt tűnik el városunkból.
Mindent összevetve: a Vendéglátóipari Vállalatnak nincs könnyű dolga, mert a nyári felkészülés nem egyszerű dolog. Sok gonddal és problémával jár. Tudjuk azt, hogy az emberek igénye fokozottan nő, amiből következik, hogy mindig jobb és mindig több kell. Általános tünet ez. S a jobb és a több előteremtése nem egyszer nehézségbe ütközik. Reméljük azonban, hogy nem lesz baj.
Kánikula ellen bevethető locsolóautó a Beloiannisz (ma Babits Mihály) utcában
fotó: MTI/Intercisa Múzeum
S ha a legnagyobb kánikulában betérünk valahová és kicserepesedett szájjal üdítőitalt kérünk, a pincér készségesen így felel:
– Azonnal hozom…
S legyünk egészen derűlátók: 5 perc múlva valóban ott áll előttünk az ital.
Milyen szép is lesz így a nyár!
– ms –
A bejegyzés az Arcanum Digitális Tudománytár segítségével készült.
